São Tiago, charmosa cidade, na região Central de
Minas, localizada a 40 quilômetros de São João Del-Rei, e
187 quilômetros de Belo Horizonte, promove de 12 a 14 de
setembro o irresistível festival de biscoitos. Com receitas
típicas do interior de Minas, as iguarias são convite irresistível
à degustação. Com 11 mil habitantes, São Tiago foi
fundada em 1750, e é carinhosamente intitulada como a
cidade do biscoito.
Dona de ruas tranqüilas, São Tiago tem comércio
rico, com lojas, vendinhas, mercados, onde são
encontradas as mais diversificadas qualidades de biscoitos,
em suas mais variadas formas, cores, sabores,
recheios, tamanhos, preços. Outra peculiaridade da cidade
é que, a maioria dos vendedores deixa sempre potes de seus
produtos para a degustação de seus clientes, acompanhado
de um bom café, fresquinho e quente.
Essa é uma tradição
secular, que remonta à época das
escravas, quitandeiras que trabalham
nas fazendas e iniciaram
então o famoso "café com biscoito"
que passou de geração
em geração até os dias atuais.
Existem na região, mais de 50
produtores que já vendem para
vários outros municípios do
estado, além de outros estados
como Rio de Janeiro e São
Paulo. A produção mensal
chega a 240 toneladas.
Para responder a fama,
foi criado o festival que acontece anualmente, no 2º (segundo)
fim de semana de setembro. Este ano, o festival acontece
no finalzinho do inverno, com o clima ainda muito
propício para uma boa xícara de café quente, acompanhada
dos mais saborosos biscoitos.
São Tiago conta com uma associação, onde participam
24 produtores: É a Associação São Tiaguense dos
Produtores de Biscoito, ou Assabiscoito, como é mais conhecida.
Aprevisão de produção para esse evento é de cerca
de cinco toneladas, a serem consumidas nos três dias do
festival, que começa em uma sexta a noite, com abertura
oficial e seguindo no sábado e domingo durante todo o dia,
com estimativa de público em torno de 35 mil pessoas, de
várias regiões do país e do mundo.
Essa associação além de organizar o festival, cujo
nome "oficial" é: Parada Café com Biscoito, também
auxilia os produtores associados na venda da
produção para outras praças. Uma das atrações do
festival gastronômico é o forno de barro gigante,
montado no meio da praça, que possibilita a
degustação de biscoitos quentinhos, feitos na
hora, além de muita música, teatro e folclore.
Um ponto interessante e que merece ser
pontuado é o fato de que em 2004, devido ao
enorme sucesso obtido na produção dos biscoitos,
o Sebrae em parceria com a associação dos
produtores, realizou na cidade, o PAS, (Programa Alimento Seguro),
qualificando os trabalhadores das fábricas de biscoito, chamado de Projeto de
Alimentos Artesanais de São Tiago. |
Nascido em São Tiago, Rosângelo José Campos Caputo, proprietário
da Auto R. Caputo, conhece bem as delícias de sua terra natal. Ele não abre mão
de participar do festival e este ano, pela décima primeira vez, irá, junto com a
família, marcar presença, na festa do "Café com Biscoito". Para Rosângelo, o
festival resgata a cultura e a tradição do quitute artesanal. Valorizar essa tradição
do interior de minas é uma tarefa que ele exerce com muito gosto. Rosângelo
considera uma tarefa difícil escolher entre as mais de 60 deliciosas variedades
de biscoitos, mas aos colegas do setor automotivo, ele tem uma dica especial:
"Recomendo, em especial, a torradinha de queijo." Rosângelo lembra ainda,
que este ano, São Tiago completa 300 anos de história. "Não vou perder a
oportunidade de estar lá e comemorar também meu 11º aniversário de festeiro
do Café com Biscoito", ressalta. |
